Banana blueberrie pancakes

Bananen pancakes met blauwe bessen

Ik heb opeens zin om steeds in het weekend pannenkoeken te gaan bakken! Geen idee waar deze inspiratie vandaan komt, maar super lekker is het wel.

Vandaag ben ik aan de slag gegaan met bananenpannenkoeken. En dan wel van die pancakes met blauwe bessen erin! Super handig om van je rijpe bananen af te komen en ook nog heel lekker om te eten. Op mijn lijstje staan ook nog chocolade pancakes, choco chip pancakes, appel pannenkoeken en hartige pannenkoeken. Je kunt met pancakes/pannenkoeken ook weer zo goed variëren… Zoveel smaken die ik nog wil gaan ontdekken en maken!  

Ik koos ervoor om de pancakes een klein kokos tintje te geven en gebruikte kokosmelk in het beslag. Je kunt deze melk ook vervangen voor gewone melk of welke melk je maar wilt!

Banana blueberrie pancakes

Recipe by lislovescookingCourse: Ontbijt
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

Ingrediënten

  • 30 gr boekweitmeel

  • 1/2 banaan

  • 100 ml kokosmelk

  • 1 tl bakpoeder

  • 30 gr diepvries blauwe bessen

Bereidingswijze

  • Prak een halve banaan tot moes
  • Meng het meel, met de geprakte banaan, de melk en het bakpoeder tot een mengsel
  • Schep hier voorzichtig de blauwe bessen doorheen
  • Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan
  • Zodra de pan heet s draai je het vuur laag en voeg je een schepje van het beslag toe
  • Draai de pancake heel voorzichtig om zodra je allemaal belletjes aan het oppervlak ziet en het oppervlak er droog uitziet (duurt ongeveer 2 tot 3 minuten)
  • Bak de pancake aan de andere kant nog ongeveer 1 minuut
  • Ga zo door tot al je beslag op is

Notities

  • Ik maakte de pancakes af door er nog kokosflakes bij te roosteren in een droge koekenpan, meer blauwe bessen, de overige halve banaan, kwark, honing en chocolade. Een heerlijk, uitgebreid verwen ontbijtje voor één!

P.S. ga je deze pancakes maken vind ik dat super om te zien! Laat hieronder een reactie achter of tag mij op Facebook of Instagram of gebruik #lislovescooking.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *