Een nacho ovenschotel met een linzen chili
Laatst had ik zoveel zin in nacho’s! Het was alleen allang etenstijd en ik was erg inspiratieloos voor het avondeten. Toen kwam het geweldige idee in mij op om gewoon een nachoschotel te maken!
Nu moet ik eerlijk bekennen dat ik deze hele schaal, okee hele zak chips, in mijn eentje op heb en dat ik dit alles echt heel erg lekker vond. Sowieso is het zoute van de chips heel lekker als je trek in chips hebt. Maar in combinatie met de rijke smaken van de chili en het frisse van de quacomole… Ik heb er toch van genoten.
Nacho schotel
Course: Dinner, Borrel4
servings30
minutes40
minutesDinner of borrel… bij beide erg lekker
Ingrediënten
1 zak nachos chips naturel
50 gr ongekookte linzen
1 witte ui
2 tenen knoflook
klein blikje bruine bonen
3 el mais
2 tomaten
1 gele of groene paprika
2 handjes kaas
2 el tomatenpuree
scheutje water
1/2 tl komijnpoeder
2 tl Mexicaanse taco kruiden
1 tl paprika poeder
1/2 blokje groente bouillon
Toppingjalapeno pepers
rode pepers
quacomole
crème fraiche
geraspte kaas
Bereidingswijze
- Kook de linzen gaar volgens de verpakking maar voeg hier wel het bouillonblokje aan toe
- Snijd ondertussen de paprika in blokjes, de tomaten in stukjes, snipper de ui en knoflook
- Verhit een el olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook
- Voeg de paprika, tomaten, tomatenpuree en kruiden toe
- Roerbak dit 1 minuut en voeg dan het scheutje water, de linzen, zwarte bonen en mais toe
- Laat dit alles nog voor zo’n 5 minuten pruttelen
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden
- Breng een laag chips aan in een ovenschaal
- Verdeel hierover de helft van de linzen chili
- Voeg de helft van de kaas toe
- En doe dit nog een keer met de overige chips, linzen chili en kaas
- Bak het geheel voor 10 minuten in de oven
- Top je nacho schotel af met alles wat jij lekker vind
P.s. ik ben benieuwd of jij net zo van deze nacho schotel hebt genoten als ik dat deed. Laat jij mij jou creatie zien op Facebook of Instagram? Of laat hieronder een reactie achter. Vind ik leuk!
