Makkelijke ovenschotel met rode pesto
Makkelijke ovenschotel met rode pesto, broccoi, tomaatjes en aardappeltjes. Een maaltijd vol lekkers die alleen maar de oven in hoeft!
Ingrediënten
- 400 gram aardappelpartjes
- 1 stronk broccoli
- 250 gram cherry tomaatjes
- 2 el olijfolie
- 30 gram Parmezaanse kaas
- 2 a 3 el rode pesto
- zout/peper/chili flaxes
- Optioneel truffel mayonaise en verse basilicum
Instructies
- Indien nodig: kook de aardappelpartjes voor 7 minuten zodat ze al wat gaarder zijn voordat ze de oven in gaan.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. Snijd de broccoli in roosjes en halveer de cherry tomaatjes.
- Giet de aardappelpartjes af en schep hier de rode pesto doorheen.
- Verdeel de aardappeltjes, balletjes, broccoli en tomaatjes over de ovenschaal en breng op smaak met peper, zout en chilipeper. Zet voor 20 a 30 minuten in de voorverwarmde oven.Controleer regelmatig en schep af en toe om.
- Serveer met Parmezaanse kaas, truffel mayonaise en basilicum.