Ga terug
Chocolade snack

Chocolade snack

Glutenvrije chocolade snack met van dadels en pinda's en omhult met pure chocolade. Een heerlijke afwisseling op de bekende candybars.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Wachttijd 3 uur
Totale tijd 3 uur 40 minuten
Gang Snack, Tussendoortje, Zoet
Porties 16 stukken

Ingrediënten
  

Glutenvrije koek

  • 75 gram tijgernotenmeel
  • 50 gram (glutenvrije) havermeel
  • 50 gram kokosmeel
  • 50 gram kokosolie
  • 3 el honing

Dadelpasta

  • 200 gram (medjoul)dadels
  • 1 el pindakaas
  • 50 ml water
  • 1 tl vanille aroma
  • snufje zout
  • 30 gram pinda's

Chocolade laag

  • 250 gram pure chocolade

Instructies
 

Glutenvrije koek

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier.
  • Smelt de kokosolie en meng alle ingrediënten voor de bodem tot een kruimelig deeg. Is je deeg te plakkerig voeg dan nog een beetje havermeel toe.
  • Druk het deeg in de springvorm, dit gaat het makkelijkste met een natte lepel, en bak de koek voor 10 a 12 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen voordat je verder gaat.

Dadelpasta

  • Ontpit de dadels en week indien nodig zachter voor een minuut of 10 in heet water.
  • Doe alle ingrediënten, behalve de pinda's, in een steelpan en verwarm net zo lang totdat je een smeerbare pasta hebt. Roer ondertussen goed door zodat de dadelpasta niet kan aankoeken.
  • Smeer de dadelpasta over de koekbodem en laat volledig uitharden in de vriezer voordat je verder gaat naar de volgende stap. Bij mij duurde dit ongeveer 3 uur.

Chocolade laag

  • Verwarm de chocolade au bain-marie.
  • Snijd de bevroren koek in stukken en haal deze door de chocolade.
  • Leg ze op een stuk bakpapier en laat (in de koelkast) uitharden.
  • Versier de repen eventueel nog met toppings en geniet ervan.
  • Deze snack blijft ongeveer een week goed in de koelkast en langer in de vriezer.

Notities

De meelsoorten, dadels en kokosolie heb ik van DeNotenshop.
Trefwoord candybar, chocolade, DeNotenshop, glutenvrij, koek, lactose vrij, medjoul dadels, pinda's, samenwerking, snack, tussendoortje, zoet