Aardbeien en witte chocolade pancakes
Glutenvrije aardbeien en witte chocolade pancakes. Een heerlijk uitgebreid ontbijtje om je dag mee te starten!
Ingrediënten
- 75 gram (glutenvrij)havermeel
- 85 gram (amandel)melk
- 50 gram (lactose vrije)kwark
- 1/2 banaan rijp
- 1 tl bakpoeder
- scheutje appelazijn
- 1 tl vanille extract
- 1/2 citroen rasp optioneel
- maple syrup optioneel
- 2 aardbeien vers
- 15 a 25 gram witte chocolade (vegan)
Instructies
- Snijd de twee aardbeien in kleine stukjes, hak de chocolade fijn en rasp de citroen.
- Prak de banaan fijn en roer deze door de kwark, de melk en de vanille.
- Roer door het natte beslag het havermeel en het bakpoeder totdat je geen klontjes meer hebt.
- Schep als laatste de chocolade, aardbeien en appelazijn door het beslag.
- Verhit een koekenpan met goede anti aanbaklaag totdat die heel heet is. Draai het vuur dan naar middelhoog en schep een hoopje beslag in de pan. Bak deze net zo lang totdat er aan de bovenkant belletjes ontstaan en je de spatel makkelijk onder de pancake kunt schuiven, dit duurt ongeveer 1,5 minuten. Draai je pancake dan om en bak aan de andere kant nog voor 1 minuut.
- Ga zo door totdat al je beslag op is.
- Serveer met vers fruit, granola, nootjes, chocolade, maple syrup of wat jij ook maar lekker vindt. Geniet ervan!