Verwarm je oven voor op 175 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier.
Raspde courgette en snijd de dadels in stukje.
Meng de courgette met de kwark, melk en de eieren. Spatel hier de meel, cacaopoeder, suiker, bakpoeder, kaneel en zout doorheen totdat je geen klontjes meer hebt.
Schep als laatste de dadel stukjes, pinda’s en chocolade door je beslag heen.
Tip van mij: Voor een extra luchtige cake kan je nu 1 tl baking soda oplossen met een 1 el appel azijn en dit door het beslag heen roeren.
Schep het beslag in het cakeblik en bak deze voor 45 minuten in de oven.
Laatgoed afkoelen voordat je de cake aansnijdt en geniet ervan!
Notities
*200 gram havermeel kan ook i.p.v. 100 gram havermeel en 100 gram sorghummeel.Alle ingrediënten komen van DeNotenshop.