Breakfast cake
Glutenvrije breakfast cake om de dag lekker te beginnen. Een heerlijk en makkelijk appelmoes brood vol granola en kaneel.
Ingrediënten
- 200 gram appelmoes suikervrij
- 175 gram (glutenvrij)havermeel
- 50 gram amandelmeel
- 1 tl kaneel
- 1 tl bakpoeder
- 2 eieren
- maple syrup naar smaak
- 60 gram granola*
- 1 tl baking soda + 1 el appelazijn optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 180 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier.
- Roer de eieren en de appelmoes goed door elkaar.
- Schep hier vervolgens de amandelmeel, havermeel, eieren, bakpoeder, kaneel, maple syrup en 2/3 van de granola doorheen en spatel goed door elkaar. Proef of je beslag zoet genoeg vindt en voeg anders nog wat maple syrup toe.
- Roer de baking soda en de appelazijn door elkaar en spatel deze voor extra luchtigheid door je beslag.
- Schep je beslag in het cakeblik en verdeel de overige granola over het beslag.
- Bak je cake voor 45 a 50 minuten af in de oven.
- Haal je cake uit de oven en laat goed afkoelen voordat je deze aansnijdt.
Notities
*Ik gebruikte de granola van OotGranola.