Ga terug
Makkelijke tomatensoep

Makkelijke tomatensoep

Makkelijke tomatensoep met veel smaak. Rooster de groente, pureer de soep en serveer meteen heerlijk vers broodje!
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 39 minuten
Totale tijd 49 minuten
Gang dinner

Ingrediƫnten
  

  • 750 gram tomaten
  • 1 winter peen
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 2 blokjes bouillon groente
  • 1 tl gedroogde tijm/rozemarijn
  • zout/peper naar smaak
  • 750 ml water
  • 1 el pesto optioneel

Instructies
 

  • Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de ui en knoflook in kleine stukken, snijd de tomaten in parten en de wortel in plakjes. Leg alle gesneden groente op de bakplaat, meng hier de kruiden, zouten peper en de olijfolie doorheen en meng goed door elkaar. Zet de bakplaat voor 30 minuten in de oven en schep halverwege om.
  • Zodra de groente geroosterd zijn stop je alle groente in een blender samen met 100 ml water en pureer je de soep glad.
  • Schenk de soep vervolgens in een grote pan en voeg het overige water en de bouillon blokjes toe. Breng de soep aan de kook en kook nog voor 10 minuten zachtjes door.
  • Schep eventueel een el pesto door de soep voor extra smaak.
  • Lekker met geroosterd brood!
Trefwoord avondeten, brood, dinner, erwtensoep, groente, mealprep, tomaat, tomaten, tomatensoep