Glutenvrij bananenbrood met chocolade en granola
Glutenvrij bananenbrood met chocolade en granola. Een heerlijk ontbijt of tussendoortje wat zo klaar is en er heel feestelijk uitziet!
Ingrediënten
- 50 gram (glutenvrije)havermeel
- 150 gram rijstmeel
- 1 tl kaneel
- 1 tl bakpoeder
- 3 bananen rijp
- 2 eieren
- 110 ml (amandel)melk
- 50 gram pure chocolade
- 75 gram granola*
- 1 tl baking soda
- 1 el appelazijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed je cakeblik met bakpapier of vet deze goed in.
- Roer de rijstmeel, havermeel, bakpoeder en het kaneel door elkaar.
- Prak de bananen fijn en meng deze met de eieren en de melk door elkaar. Meng dit door de gemengde melen.
- Schep de chocolade en de granola door het beslag.
- Los in een apart bakje de baking soda op in de appelazijn zodat het goed gaat schuimen. Schep dit vervolgens voor extra luchtigheid door het beslag.
- Schep je beslag in het cakeblik en strijk glad.
- Bak je brood voor ongeveer 45 minuten af in de oven.
- Laat even afkoelen en geniet ervan.
Notities
* Ik gebruikte de cruncy nuts granola van OotGranola.