Brie en cranberry brood
Glutenvrij brie en cranberry brood om mee te lunchen of mee te borrelen! Een lekker en gemakkelijk brood vol smaak en verse kruiden.
Ingrediënten
- 180 gram boekweitmeel
- 3 eieren
- 175 gram kwark
- 50 gram cranberry's
- 50 gram noten pecan/walnoten
- 100 gram brie
- 2 1/2 el honing
- 2 takjes rozemarijn vers
- 1 tl kaneel
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier of vet deze heel goed in.
- Hak de nootjes grof, snijd de brie in stukjes en rits de takjes rozemarijn van de tak.
- Roer de eieren met de kwark en honing los tot een glad beslag.
- Meng de boekweitmeel, kaneel, rozemarijn, bakpoeder en zout door het kwark beslag totdat je geen klontjes meer hebt.
- Spatel alle cranberry's en 2/3 van de brie en noten door het beslag.
- Schep het beslag in het cakeblik en strijk glad. Verdeel de overige noten en brie over het beslag en bak het brood in 45 minuten gaar.
- Laat het brood buiten de oven afkoelen voordat je het brood aansnijd.
Notities
Ik gebruikte de gemengde noten, cranberry's en boekweitmeel van DeNotenshop.