Vegan blueberrie banana pancakes
Makkelijke, glutenvrije en vegan blueberrie banana pancakes. Een grote stapel pancakes voor een heerlijk ontbijtje!
Ingrediënten
- 35 gram (glutenvrij)havermeel
- 100 gram (kokos)yoghurt
- 1/2 banaan rijp
- 1 tl vanille aroma
- 1/2 tl bakpoeder
- 30 gram blauwe bessen
- 1 tl maple syrup optioneel
Instructies
- Prak de banaan fijn en roer deze door de yoghurt, vanille aroma en eventueel de maple syrup.
- Meng hier het havermeel en de bakpoeder doorheen. Je hebt nu een vrij dik beslag.
- Schep als laatste voorzichtig de blauwe bessen door je beslag.
- Verwarm een goede antiaanbak koekenpan op middelhoog vuur en schep een hoopje van je beslag in de pan. Zodra je bubbeltjes ziet ontstaan aan de bovenkant en je spatel makkelijk onder de pancake gaat draai je de pancake om. Bak deze nog voor een minuut aan de andere kant.
- Ga zo door totdat al je beslag op is.
- Serveer met je favoriete toppings en geniet ervan!