Mango en macadamia mini taartje
Glutenvrij mango en macadamia mini taartje. Lekker bij de koffie of thee of gewoon als een luxe maar makkelijk te maken ontbijttaartje.
Ingrediënten
Bodem
- 20 gram macadamia nootjes
- 40 gram (glutenvrije)havermeel
- 15 gram kokosrasp
- 10 gram (pure/witte) chcocolade
- 35 ml (amandel)melk
- 1 medjoul dadel
- 1 tl koek & speculaaskruiden
- 1 tl honing
Vulling
- 125 gram mango
- 75 gram kokosyoghurt
- 1 tl honing optioneel
- 2 blaadjes gelatine
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een springvormpje van 12 cm met bakpapier of vet deze heel goed in.
- Hak de macadamia nootjes in stukjes en ontpit de dadel.
- Kneed alle ingrediënten voor de bodem door elkaar tot een plakkerig deeg. Druk deze, met gebruik van een natte lepel, aan in de springvorm. Bak je bodem voor 10 a 12 minuten af in de oven.
- Laat de bodem volledig afkoelen voordat je verder gaat.
- Pureer de mango met de kokosyoghurt en de eventuele honing tot een gladde vulling.
- Bereid de gelatine volgens de verpakking.
- Roer de gelatine door de vulling en schenk deze op de afgekoelde bodem. Zet je taartje voor minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Garneer je taartje met jouw favoriete toppings en geniet ervan!
Notities
Ik heb dit taartje met producten (macadamia nootjes, pure chocolade druppels en dadels) van DeNotenshop gemaakt.