Een zomerse burger van courgette en feta
Zelf vegaburgers maken is iets waar ik de laatste tijd mee aan het experimenteren ben. Ik eet steeds minder vlees en wat meer vis en vegetarisch. Alleen het vega-assortiment is bij mij in de buurt niet extreem groot. Hierdoor is de keuze beperkt en dat vind ik jammer…
Omdat ik toch graag in de keuken sta besloot ik daarom zelf een poging te doen tot een vegaburger. In deze burger gebruikte ik courgette en feta waardoor het een lekkere frisse burger is geworden. Serveer hem op een lekker broodje met groente en (groente)frietjes en eet deze burger bijvoorbeeld lekker op in de tuin! Ook koud missmaakt deze burger niet en je kunt hem ook nog is invriezen…
Het beslag is wel wat nat een daarom lepelde ik het beslag net als een pancake in de pan. Ging helemaal goed en de burger werd krokant van buiten en zacht van binnen!
Ik vind dit echt een top creatie en daarom deel ik deze met jullie.
Zomerse feta-burger
Course: Dinner4
servings30
minutes40
minutesIngrediënten
200 gr Geraspte courgette
90 gr feta
100 gr (glutenvrije) havermout
1 teen knoflook
1 tl citroensap
1 tl cayenne peper
1 tl tijm
2 eieren
6 zongedroogde tomaten
Bereidingswijze
- Rasp de courgette grof en knijp zoveel mogelijk vocht eruit
- Stop alle ingrediënten in een keukenmachine en mix net zo lang totdat alle ingrediënten fijn gemalen zijn
- Verwarm de koekenpan met een scheut olijfolie in de pan op middelhoog tot laag vuur
- Schep hier 1/4 van het beslag in, doe een deksel op pan en bak de burger aan deze kant voor ongeveer 3 a 5 minuten
- Draai de burger hierna om en bak hem dan zonder deksel op de pan nog voor 5 minuten
- Ga zo door tot al je beslag op is
- Ik serveerde de burger op een kaiserbroodje at er een knoflooksausje bij met komkommer, augurk, tomaat en ui bij met groente frietjes
Notities
- Zorg ervoor dat er genoeg olie in je pan zit of dat je een pan hebt met sterke anti aanbak laag
P.s. ga jij deze burgers ook maken? Laat je mij dan jou resultaat zien? Vind ik leuk! Je kunt mij taggen op Facebook of Instagram of gebruik #lislovescooking.
