Glutenvrij ontbijttaartje met kersen compote
Glutenvrij ontbijttaartje met kersen compote. Geniet van dit gezondere look alike monchou taartje. Makkelijk te maken zonder veel gedoe!
Equipment
- springvorm 10 a 12 cm
Ingrediënten
Bodem
- 30 gram havermeel
- 2 medjoul dadels
- 1 tl ahorn siroop
- 1 tl koek en speculaas kruiden
- 1 a 2 tl amandelmelk/sinaasappelsap
- 1 tl vanille
- Snufje zout
- 1 el amandelen grof gehakt
Vulling
- 150 gram lactose vrije kwark
- 1,5 blaadje gelatine
- 1 el ahorn siroop
- 1 tl vanille
Kersen compote
- 100 gram kersen diepvries
- 1 el water
- 1 tl maïzena
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een springvorm van 10 á 12 cm met bakpapier.
- Ontpit de dadels en hak de amandelen in stukjes.
- Kneed alle ingrediënten voor de bodem door elkaar totdat je een stevig en een klein beetje plakkerig deeg hebt. Verdeel dit over de bodem van de springvorm en druk met een natte lepel goed aan.
- Bak de bodem in 12 á 15 minuten af en laat volledig afkoelen voordat je verder gaat.
- Bereid de gelatine volgens de verpakking en meng daarna met de ingrediënten voor de vulling.
- Zet je taartje voor minimaal drie uur in de koelkast om op te stijven.
- Maak ondertussen de kersen compote. Los de maïzena op in het water en doe deze samen met de kersen in een steelpan. Breng zachtjes aan de kook en roer regelmatig door. Ga zo door totdat je kersen zijn ingedikt. Blijft je compote nou te stevig? Voeg dan nog een tl maïzena toe.
- Zodra je vulling is opgesteven versier je het taartje met de compote en eventueel nog wat extra fruit, amandelen en mokka boontjes of chocolade stukjes.
- Geniet ervan!
Notities
Dit recept is in samenwerking met DeNotenshop.