Glutenvrije stracciatella ontbijt cake
Glutenvrije stracciatella ontbijt cake. Deze makkelijke cake is ideaal om mee te ontbijten maar is ook lekker bij de koffie!
Ingrediënten
- 200 gram havermeel
- 50 gram amandelmeel
- 1 tl kaneel
- 1 tl bakpoeder
- 150 gram kokosyoghurt
- 2 eieren
- 1 banaan rijp
- 25 gram amandelmelk
- 30 gram kokosbloemsuiker/bruine suiker
- 75 pure (bakvaste) chocolade druppels
- 1 tl baking soda
- 1 el appel azijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
- Prak de banaan fijn en roer hier de eieren, yoghurt en melk doorheen.
- Meng vervolgens de havermeel, amandelmeel, kaneel, bakpoeder en de suiker door het natte beslag en roer goed door totdat je geen klontjes meer in het beslag hebt.
- Schep dan de chocolade door het beslag.
- Los vervolgens de baking soda op in appelazijn totdat het begint te bruisen. Roer deze als laatste door je beslag, roer goed door en schep dan je beslag in het cakeblik.
- Bak je cake in 45 a 50 minuten goudbruin en laat vervolgens helemaal afkoelen.
- Versier de cake met gesmolten witte chocolade en eventueel wat extra (paas) chocolade.
Notities
Dit recept is in samenwerking met DeNotenshop.