Glutenvrij rozijnen granola brood
Glutenvrijrozijnen granola brood om van elk ontbijt een feestje te maken! Dit brood iszoet van smaak, makkelijk te maken en goed vullend.
Ingrediënten
Brood
- 50 gram amandelmeel
- 200 gram (glutenvrije)havermeel
- 1 tl bakpoeder
- 2 tl kaneel
- snufje zout
- 200 gram (plantaardige)kwark
- 100 ml (amandel)melk
- 2 eieren
- 2 el appelmoes
- 50 gram rozijnen
- 50 gram granola
- 1 a 2 el maple syrup/honing
Crumble
- 30 gram (glutenvrije)havermout
- 20 gram granola
- 1 banaan rijp
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180 graden en zet een broodbakblik of cakeblik klaar en bekleed deze met bakpapier of vet hem heel goed in.
- Begin met het prakken van de banaan en roer hier de havermout en de granola doorheen. Zet aan de kant en ga dan verder met het broodbeslag.
- Roer de eieren, de kwark, de melk, de appelmoes en de maple syrup door elkaar.
- Meng hier vervolgens de havermeel, amandelmeel, bakpoeder, kaneel en het zout doorheen totdat je geen klontjes meer hebt.
- Als laatste schep je de rozijnen en de granola door het beslag.
- Voor een luchtiger brood los je 1 tl baking soda op in 1 el appelazijn en schep je deze nu door het beslag.
- Schep het beslag in het bakblik en verdeel de crumble over het brood.
- Bak je brood voor ongeveer 45 a 50 minuten af in de oven.
- Laat even afkoelen voordat je hem aansnijdt en geniet ervan!
Notities
Ik gebruikte de paelo granola van OotGranola.