Bananenbrood met wortel en pindakaas
Glutenvrij bananenbrood met wortel en pindakaas. Een makkelijk bananenbrood vol van smaak en lekker als ontbijt of voedzaam tussendoortje!
Ingrediënten
- 200 gram (glutenvrije)havermeel/rijstmeel/boekweitmeel
- 50 gram (glutenvrije)havermout
- 50 gram pindakaas
- 2 eieren
- 3 bananen rijp
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 150 ml (amandel)melk
- 100 gram wortel
- 1 tl baking soda
- 1 el appelazijn
Toppings
- nootjes optioneel
- rozijnen optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier.
- Rasp de wortel en prak de bananen.
- Meng de pindakaas, eieren en de melk door elkaar en roer hier vervolgens de wortel ende geprakte bananen aan toe.
- Schep vervolgens het bakpoeder, de kaneel, het meel en de havermout door het natte beslag totdat je een beslag hebt zonder klontjes.
- Kies nu of je nog wat nootjes of rozijnen wilt toevoegen en roer die er dan nu doorheen.
- Los de baking soda op in appelazijn en meng die als laatste door het beslag.
- Schenk het beslag in het cakeblik en bak de cake in 45 minuten af in de voorverwarmde oven.
- Laat een beetje afkoelen voordat je hem aansnijdt en geniet ervan!