Appel en pruimen ontbijttaartje

Een heerlijk, glutenvrij taartje gemaakt van appel en pruimen bovenop

Het is weer volop pruimen seizoen… Ik houd ervan. Pruimen kunnen zo zoet en sappig zijn. Niet alleen lekker om zo op te eten, maar ook heel erg lekker om iets mee te bakken.

Ik kreeg van mijn oma, die die van de buurman had gekregen, een doosje vol pruimen uit de tuin. De pruimen waren al erg rijp en moesten daarom snel opgegeten worden!

Ik besloot er twee lekkere ontbijttaartjes van te maken. In de bodem van de taartjes verwerkte ik appel zodat de taartjes lekker licht van structuur zijn, maar toch lekker zoet! De dadels, specerijen en noten geven dit taartje een lekkere kick. En dan de gebakken pruimen bovenop…. zo lekker zoet!

Appel en pruimen ontbijttaartje

Recipe by lislovescookingCourse: Ontbijt, Mini taartjes
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

30

minutes

2 taartjes van 12 cm

Ingredi├źnten

  • 60 gr boekweitmeel

  • 10 gr kokosmeel

  • 1 ei

  • 2 tl bakpoeder

  • 1 tl oh my badass pie kruiden – green gypsy spices*

  • 1 tl honing

  • 3 dadels

  • snufje zout

  • 1 appel

  • 4 pruimen

  • Optioneel: paranoten

    * kaneel, nootmuskaat en sinaasappelrasp werkt ook

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bodem van twee springvormpjes met bakpapier en vet de randen in
  • Rasp de appel grof
  • Ontmoet de pruimen en snijd deze doormidden
  • Snijd de dadels in kleine stukjes
  • Meng de geraspte appel met de maken, ei, honing, bakpoeder, dadels en kruiden
  • Verdeel het beslag in over de twee vormpjes
  • Leg de pruimen helften op het taartje en druk deze een klein beetje in het beslag
  • Verbrokkel wat paranoten over de bovenkant van het taartje
  • Bak de taartjes in 30 minuten gaar en laat ze minimaal 10 minuten afkoelen voordat je ze uit hun vormpje haalt

Notities

  • Je kunt dit taartje ook goed invriezen

P.s. ga jij dit taartje ook maken? Laat je mij dan jou reactie horen of creatie zien. Dit kan hieronder in de reacties of door mij te taggen op Facebook of Instagram of gebruik #lislovescooking.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *