Glutenvrij rozijnen feestbrood

Glutenvrij rozijnen feestbrood

Bak zelf een glutenvrij rozijnen feestbrood met amandelschaafsel. Een makkelijk een feestelijk brood die je in een handomdraai uit de oven tovert!

Feestelijk rozijnenbrood

Ga zelf aan de bak met een glutenvrij rozijnen feestbrood met amandelschaafsel bovenop. Dit is een makkelijk en ook feestelijk brood die je in een handomdraai uit de oven tovert. Makkelijk en glutenvrij genieten!

Ik ben echt gek op rozijnen! Ik verwerk ze in mijn ontbijtjes, lunch salades en soms zelfs in mijn avond eten. Al eerder bakte ik dit rozijnen notenbrood en een zoete variant met alleen maar rozijnen leek mij wel een leuke afwisseling!

Glutenvrij rozijnen feestbrood

In dit recept ga ik voor een soort feest-, paas- or kerst stol. Ik ben even kwijt hoe je ze tegenwoordig noemt… Maar ik vind die broden zo lekker dat ik er mijn eigen, gezondere, twist aan geef in dit brood.

Het feestbrood bakte ik in een sloffen vorm maar ronde springvorm kan ook. Het broos zit vol rozijnen, een beetje vanille suiker en amandelschaafsel bovenop. Dit keer liet ik de amandelspijs achterwegen. Die komt een andere keer wel weer! Het brood rijst niet heel erg maar is wel heerlijk zacht van structuur. Hierdoor lijkt het brood bijna op een cake!

Het recept is makkelijk en gluten-, lactose en suiker vrij te maken. Geef er vooral je eigen draai aan en geniet ervan! Ik at het brood in de ochtend met kwark en vers fruit. Maar in de middag kan ik hem aanraden met kaas of geitenkaas. Ook is het brood super lekker met de blauwe bessen compote uit het gratis te downloaden All Day Brunch e-book.

Ga lekker zelf dit geestelijke brood bakken en geniet ervan!

Glutenvrij rozijnen feestbrood

Recipe by lislovescookingCourse: broodjes
Servings

1

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

35

minutes

Ingrediënten

  • 150 gr boekweitmeel

  • 150 gr rijstmeel *

  • 2 eieren

  • 250 gr (lactosevrije) yoghurt

  • 150 gr rozijnen

  • 20 gr + extra Green Sweet Vanille of suiker met 1 tl vanille aroma

  • 1 tl kaneel

  • 7 gr bakpoeder

  • 1 tl baking soda

  • 1 el (appel)azijn

  • snufje zout

  • 2 el (amandel)melk

  • amandelschaafsel

    *250 gr boekweitmeel, speltbloem of gewone bloem kan ook

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een stol vorm of springvorm in of bekleed deze met bakpapier
  • Wel de rozijnen in heet water
  • Roer de yoghurt met de eieren en suiker los
  • Voeg het meel, bakpoeder, kaneel en het snufje zout toe en roer tot je een egaal beslag hebt
  • Maak van het baking soda en het azijn een bruisende vloeistof** en schep deze met de gewelde rozijnen door het beslag
  • Schep het beslag in de springvorm, bestrooi met extra suiker en de amandelschaafsel bestrijk je brood met de melk
  • Schuif je brood meteen de oven in voor ongeveer 35 minuten, het brood is klaar als een satéprikker er schoon uitkomt

Notities

  • **De bruisende vloeistof zorgt ervoor dat je brood lekker luchtig wordt. Je kunt dit alleen niet voor lange tijd laten staan want dan verliest het zijn werking.

P.s. ga jij dit recept of een van mijn andere recepten maken? Laat je dit mij dan weten? Vind ik super leuk! Je kunt hieronder een reactie achterlaten of mij taggen op Facebook of Instagram of gebruik #lislovescooking.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *