Glutenvrije mokka wafels met nootjes en chocolade. Een heerlijke uitgebreide start van je dag of ideaal mealprep recept.
Koffie en chocolade is gewoon perfect.
Glutenvrije mokka wafels om je dag heerlijk en uitgebreid te starten. Wafels die smaken naar koffie en chocolade, glutenvrij zijn en lactose vrij te maken. Ideaal om te mealpreppen of om mee te brunchen!
Ik zit echt in een wafel fase en deze waren zo lekker geworden! Glutenvrij, lactose vrij en met mokka smaak. De smaak van koffie en chocolade vind ik echt heerlijk als deze subtiel aanwezig is. En in dit baksel is dat zeker weten gelukt.
Al eerder maakte ik dit mokka overnight oats ontbijt en dat beviel mij heel goed. Daarom ging ik nu weer aan de slag met deze ingrediënten en maakte ik er een heerlijk uitgebreid brunch recept van. Maar als je ze maakt, maak dan gelijk even een grote hoeveelheid. Want deze wafels zijn ook ideaal om in te vriezen. Zo heb je altijd een lekker ontbijtje achter de hand voor op de drukkere ochtenden.
Maak dit recept nog lekkerder door gehakte nootjes en chocolade toe te voegen. Je hoeft niet veel te gebruiken, maar je hebt meteen extra smaak en structuur in je wafel. Ik maakte ze van rijstmeel en boekweitmeel, maar havermeel of speltmeel kan ook. Gebruik amandelmelk, lactose vrije yoghurt en chocolade voor een lactose vrije variant.
Wafels zijn heel makkelijk te maken. Het enige is dat je even wat geduld moet hebben voordat je ze uit het wafelijzer kan halen. Zodra er bijna geen stoom meer uit je apparaat komt zijn ze goed en zullen ze niet meer van elkaar loslaten. Vergeet ook niet om je ijzer goed in te vetten. En heb je nou geen wafelijzer? Dan kan je hier altijd nog pancakes mee bakken!
Ga jij dit lekkere ontbijtje maken? Kijk ook even hier naar mijn andere wafel recepten.
Glutenvrije mokka wafels
Ingrediënten
- 100 gram rijstmeel/boekweitmeel*
- 75 gram (lactose vrije)yoghurt
- 1 ei
- 50 ml amandelmelk
- 10 gram cacaopoeder
- 1 zakje oplos koffie
- 1 tl kaneel
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
- 1 el maple syrup optioneel
- 1 el chocolade stukjes optioneel
- 1 el gehakte amandelen optioneel
Instructies
- Begin met het invetten van het wafelijzer en deze voor te verwarmen totdat die goed heet is.
- Roer alle ingrediënten door elkaar tot een mooi glad beslag en proef of je je beslag zoet genoeg vind. Het zal een vrij dik en plakkerig beslag zijn. Maar blijft je beslag te stug voeg dan wat extra melk toe.
- Schep een lepel beslag in je wafelijzer en doe deze dicht. Wacht net zo lang totdat er bijna geen stoom meer uit het apparaat komt voordat je het ijzer voorzichtig weer open maakt.
- Ga zo door totdat al je beslag op is.
- Garneer met jouw favoriete toppings en geniet ervan!
Notities
P.s. laat mij vooral weten hoe dit ontbijtje smaakte. Dat vind ik leuk! Je kan hieronder een reactie achterlaten of tag mij op Instagram of gebruik #lislovescooking. En kijk hier eens naar al mijn ontbijtjes.
Bewaar dit recept op Pinterest!
