Kleine pepernoten cheesecakejes om het heerlijke avondje mee te vieren! Een smakelijke glutenvrije traktatie die makkelijk te maken is.
Genieten van sinterklaas lekkers!
Maak voor het heerlijke avondje deze kleine pepernoten cheesecakejes! Een heerlijk en klein hapje met de smaak van pepernoten en chocolade. Deze cheesecake bites zijn gemakkelijk te maken, snel gemaakt en gemakkelijk glutenvrij te maken. Een sinterklaas spektakel!
Ik ben gek op de sinterklaas periode. En dan niet vanwege sinterklaas, al vind ik cadeautjes geven en krijgen ook heel leuk, maar voornamelijk vanwege de pepernoten. Van mij hoeven de chocolade letters, marsepein en strooigoed allemaal niet. Geef mij maar gewoon een hele grote lading chocolade pepernoten!
Mijn liefde voor pepernoten heeft verder vrij weinig met dit recept te maken, want dan verwijs ik je liever door naar dit recept voor glutenvrije pepernoten. Maar je kunt met pepernoten ook hele lekkere taartjes maken! Hier maakte ik kleine pepernoten cheesecakjes. De bodem is gemaakt van pepernoten met daarop een echte cheesecake vulling met de kleine koekjes erin. Versier de cheesecake na het bakken met gesmolten chocolade en nog meer pepernoten en jouw traktatie is klaar.
Dit recept is gemakkelijk glutenvrij te maken door het gebruik van glutenvrije pepernoten. Wel zo fijn voor de mensen die glutenvrij moeten eten! Want zeg nou zelf? Dit taartje smaakt echt heel goed!
Ga lekker zelf aan de slag en geniet van het heerlijke sinterklaas avondje en de kleine pepernoten cheesecakejes of deze glutenvrije speculaas brokken. Ook heel leuk om met de kinderen te maken en om de teveel gekochte pepernoten en chocolade letters op te maken!
Kleine pepernoten cheececakejes
Ingrediënten
Bodem
- 200 gram (glutenvrije) pepernoten
- 120 gram boter
Cheesecake
- 200 gram monchou
- 150 gram kwark
- 2 eieren
- 150 gram witte basterd suiker
- 100 gram (glutenvrije) pepernoten
- snufje zout
Toppings
- (glutenvrije/chocolade) pepernoten
- gesmolten chocolade
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150 graden en zet 12 cupcake vormpjes klaar.
- Smelt de boter, maal de pepernoten fijn en meng deze goed door elkaar. Verdeel het koekjes beslag over de vormpjes en druk deze goed aan.
- Mix ondertussen de monchou los. Als de monchou losgeklopt is voeg je de kwark, suiker en eieren toe. Mix net zo lang totdat alles opgenomen is en je een romig beslag hebt.
- Hak 100 gram pepernoten in stukjes en spatel deze voorzichtig door het beslag.
- Verdeel het beslag over het pepernotenmengsel en zet de cakejes voor 20 a 25 minuten in de oven.
- Als de cheesecake muffins droog aan voelen zijn ze klaar. Doe de oven op een kleine kier open en laat volledig afkoelen. Zet ze daarna voor minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Hierna kun je ze versieren met gesmolten chocolade en glutenvrije (chocolade) pepernoten!
Notities
P.s. ik ben benieuwd of jij deze kleine pepernoten cheesecakejes of een van mijn andere zoete recepten gaat maken. Laat je mij dit weten? Dat kan in de reacties hieronder of tag mij op Facebook op Instagram of gebruik #lislovescooking.
Bewaar dit recept ook op jouw Pinterest account!
